логотип_сахатый_горы

Пицца за 15 минут

Рецепт быстрой итальянской пиццы (Джейми Оливер). Ставим сковороду на медленный огонь (сковорода должна подходить для духового шкафа), включаем гриль на максимум. Берем кухонный комбайн с обычным ножом. Высыпаем в него 1 кружку муки (примерно 270 гр.) с разрыхлителем, добавляем 1/2 кружки воды, щедрую щепотку соли, оливковое масло. Перемешиваем, добавляя тонкой струйкой муку, пока наша масса […]

логотип_сахатый_горы

Грапан (хлеб)

Рецепт традиционного французского хлеба (Jacues Pepin). Выльем в чашу для теста 2 стакана воды комнатной температуры. Добавим дрожжи, чайную ложку соли, 700 гр. муки. Желательно использовать хлебопекарную муку с 15% содержанием клейковины. Накроем тесто пленкой и оставим подниматься от 2 до 4 часов (зависит от температуры и влажности воздуха). Собираем тесто к центру и оставляем […]

логотип_сахатый_горы

Багет (хлеб)

Багет — одна из разновидностей французского хлеба. Выльем в чашу для теста 2 стакана воды комнатной температуры. Добавим дрожжи, чайную ложку соли, 700 гр. муки. Желательно использовать хлебопекарную муку с 15% содержанием клейковины. Поделим тесто на две части. Скатываем кусочки в трубочки и формируем стык (прямо на противне). Чуть-чуть приплюснем, накроем коробкой и оставим на […]

логотип_сахатый_горы

Хлебный колос (хлеб)

Хлеб в форме колоса с добавлением злаковых. Выльем в чашу для теста 2 стакана воды комнатной температуры. Добавим дрожжи, чайную ложку соли, 700 гр. муки. Желательно использовать хлебопекарную муку с 15% содержанием клейковины. Теперь добавляем злаковые. Любые, какие вам захочется. Формируем колос, делается это просто. Делим тесто на две части, раскатываем в трубочку, диаметром 4 […]

логотип_сахатый_горы

Бриош (хлеб)

Берем 3 столовые ложки воды, добавляем чайную ложку сахара, дрожжи и оставляем на 10 — 15 минут. Добавляем 3 яйца, щепотку соли, 2 стакана муки (примерно 300 гр.), месим в кухонном комбайне, ну или руками, если его нет. Добавляем 125 гр. сливочного масла, перемешиваем. Закрываем пищевой пленкой и отправляем в холодильник на 3 — 3,5 […]

логотип_сахатый_горы

Хлеб без дрожжей

Возьмем большую миску, отправим туда 400 гр. муки, добавим соль и 1,5 чайных ложки разрыхлителя. Медленно вольем 1,5 стакана молока. Замешаем деревянной ложкой, сначала медленно, потом быстро. На противень кладем пергаментную бумагу, смазанную маслом канолы или оливковым маслом. Выкладываем тесто, накрываем пленкой, прижимаем ее руками, формируем круглую буханку диаметром примерно 15 см. Убираем пленку и […]

логотип_сахатый_горы

Галеты

Прекрасный способ использовать засохший хлеб. Не храните хлеб в целлофане, тогда он не будет портиться, а если вы не успеете его съесть и он засохнет, то его можно будет использовать в различных прекрасных блюдах, например в галетах. Нарежьте хлеб или измельчите его в кухонном комбайне. Залейте водой или молоком, или бульоном, примерно до половины хлеба. […]

логотип_сахатый_горы

Салат «по Калифорнийски» (Джейми Оливер)

Рецепт из цикла «Готовим за 15 минут» Джейми Оливера. Очень интересный яркий и вкусный салат, которым можно накормить 4 человек. За основу берется кинуа (можно использовать рис или кус-кус). Насыпаем 1 кружку кинуа в кастрюлю, хорошо заливаем кипятком и варим примерно 8 минут на среднем огне. Острый перец, пол пучка кинзы, 100 гр. шпината, 2-3 […]

логотип_сахатый_горы

Стейк и Рататуй (Джейми Оливер)

Это рецепт из цикла «Готовим за 15 минут» Джейми Оливера. Хотя лично у меня на приготовления данного набора ушло немного больше времени… Ставим сковороду гриль на огонь, масло на сковороду НЕ добавляем. Берем баклажан и пару цукини, отрезаем хвостики, цукини разрезаем вдоль на две половинки, а баклажан нарезаем кружочками, кладем это все на нагретую сковороду […]

логотип_сахатый_горы

Торт «Муравейник»

Растопить 200 г. маргарина, добавить 100 г. сметаны, сбитой со 100 г. сахара, добавить 800 г. муки. Все хорошенько перемешать и пропустить через мясорубку прямо на противень. Разложить ровным слоем и поставить в духовку, нагретую до 200 градусов. Для крема сбейте 1 банку сгущенного молока и 200 г. сливочного масла. После выпекания перемешать с кремом […]